Depuis 10 générations, notre famille cultive la terre, et aujourd'hui elle transforme son blé dur en pâtes.
Celui ci est produit en technique de non labour / semis direct (agroécologie) pour préserver la vie microbienne du sol et qui protège notre outil de production : la terre. Nos objectif sont aussi la diminution de l'utilisation d'intrants, en 2018, 2019 et 2020 nos cultures n'ont pas reçu de traitement fongicide et insecticide.
Une fois récolté notre blé est transformé au sein de l'exploitation par nos soins. Il est écrasé à la meule de pierre comme le faisaient nos ancêtres. Nos pâtes sont séchées lentement pour conserver les vraies saveurs du blé dur. Nos pâtes se caractérise par un gout très léger une texture de vrais pâtes italienne et une richesse en nutriments
Nous vous invitons à découvrir le goût unique de nos pâtes.
Continuons à manger ce qu'il y a de meilleur »
Samuel
FAQ :
Sont elles complètes ?
Non, nos pâtes ne sont pas complètes, car nous gardons seulement le germe (riche en nutriments) et supprimons le sons qui lui est irritant pour le tube digestif. Les pâtes complètes garde le son et le germe, pas nous !!
Pourquoi, alors, cette couleur brune ?
Notre processus de transformation des pâtes (moulin, extrudeuse, séchage) permet de travailler le grain très lentement et ainsi de ne pas chauffer nos produits (grains, semoule et pâtes). Ceci permet de garder les saveurs et les nutriments de notre blé dur ce qui leur donne cette couleur brune. De plus nous gardons le germe et ces nutriments.
Qu’est ce que le Non Labour ?
Le Non labour consiste a ne pas travailler la terre avant de planter la graine. Vous pourrez trouver plus d’information sur notre site internet
